그릭 요거트 만들기, 유통기한

그릭 요거트 만들기

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그릭요거트는 집에서도 간단하게 만들 수 있습니다! 🥄✨

📌 준비물

• 우유 (우유 종류는 전지유, 저지방, 무지방 모두 가능)
• 플레인 요거트 (유산균이 살아있는 제품)
• 면보 또는 커피 필터, 깨끗한 천
• 체와 볼 (유청을 걸러낼 때 필요)
• 따뜻한 환경 (40~45℃ 유지)

그릭 요거트 만들기

 

📖 만드는 방법

1. 요거트 만들기 (기본 요거트)

1️⃣ 우유를 가열

• 우유를 약 40~45℃ 정도로 데웁니다.
• 너무 뜨거우면 유산균이 죽을 수 있으므로, 적절한 온도 유지가 중요합니다.

그릭요거트 만드는법

 

2️⃣ 유산균(플레인 요거트) 추가

• 따뜻한 우유에 플레인 요거트(유산균이 살아있는 것) 2~3 큰술 넣고 잘 섞습니다.

그릭 요거트 만들기

 

3️⃣ 숙성시키기

• 용기에 담아 따뜻한 곳에 12시간 둡니다.
• 요거트 메이커를 사용하면 편리하지만, 오븐이나 보온병을 활용해도 됩니다.
• 시간이 지날수록 더 꾸덕한 요거트가 됩니다.

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2. 그릭요거트로 변신! (유청 제거)

4️⃣ 유청 걸러내기

• 면보(깨끗한 천), 커피 필터 또는 키친타월을 체에 깔고, 만든 요거트를 부어줍니다.
• 밑에 볼을 받쳐 유청이 빠질 수 있도록 준비합니다.

 

5️⃣ 냉장고에서 4~6시간 이상 보관

• 오래 걸러낼수록 더욱 꾸덕한 그릭요거트가 됩니다.
• 12시간 이상 걸러내면 ‘수제 크림치즈’ 같은 질감이 됩니다.

그릭 요거트 만들기

 

6️⃣ 완성 후 섞어주기

• 유청이 빠진 꾸덕한 요거트를 숟가락으로 잘 저어 부드럽게 만듭니다.
• 기호에 따라 꿀, 견과류, 과일 등을 추가하면 더욱 맛있어요! 😋

그릭요거트 만들기

 

🎯 꿀팁 & 응용

✅ 더 꾸덕한 요거트가 좋다면?
→ 유청을 오래 걸러내거나, 면보에 싼 요거트를 냉장고에서 하루 정도 두세요.

✅ 유청 버리지 마세요!
→ 유청은 단백질과 비타민이 풍부하여 빵을 만들 때 넣거나, 스무디에 활용할 수 있어요!

✅ 다양한 활용법

• 스무디, 샐러드 드레싱, 디핑 소스, 홈메이드 치즈케이크 등에 활용 가능!

그릭요거트만들기

 

그릭 요거트를 활용한 요리와 디저트

 

그릭요거트

 

1. 아침식사 & 브런치

그릭요거트

 

🥣 그릭 요거트 볼

✅ 재료:

• 그릭 요거트
• 꿀 또는 메이플 시럽
• 그래놀라
• 견과류 (아몬드, 호두 등)
• 과일 (바나나, 베리류, 망고 등)

✅ 만드는 법:

1. 그릭 요거트를 그릇에 담고 꿀이나 메이플 시럽을 뿌려.
2. 그래놀라와 견과류, 과일을 올려 완성!

🥞 그릭 요거트 팬케이크

✅ 재료:

• 밀가루 1컵
• 베이킹파우더 1작은술
• 설탕 1큰술
• 계란 1개
• 우유 ½컵
• 그릭 요거트 ½컵

✅ 만드는 법:

1. 모든 재료를 잘 섞어 반죽을 만든 뒤, 중약불에서 팬케이크를 부쳐.
2. 꿀이나 과일을 곁들여 먹으면 더욱 맛있어!

그릭 요거트 디저트

 

2. 건강한 샐러드 & 메인 요리

 

🥗 그릭 요거트 드레싱 샐러드

✅ 재료:

• 그릭 요거트 ½컵
• 올리브오일 1큰술
• 레몬즙 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 소금 & 후추

✅ 만드는 법:

1. 모든 재료를 잘 섞어 드레싱을 만들고 샐러드에 뿌려.
2. 치킨 샐러드, 그린 샐러드 등에 활용하면 좋아!

🍗 그릭 요거트 마리네이드 치킨

✅ 재료:

• 닭고기 (닭가슴살 or 허벅지살)
• 그릭 요거트 ½컵
• 마늘 간 것 1작은술
• 레몬즙 1큰술
• 올리브오일 1큰술
• 허브 (오레가노, 파슬리 등)
• 소금 & 후추

✅ 만드는 법:

1. 닭고기를 모든 재료와 함께 섞어 1~2시간 재워둬.
2. 오븐이나 팬에서 구워서 먹으면 촉촉하고 부드러운 치킨 완성!

그릭 요거트 디저트

 

3. 디저트 & 간식

🍰 그릭 요거트 치즈케이크 (베이킹 없이!)

✅ 재료:

• 그릭 요거트 1컵
• 크림치즈 ½컵
• 꿀 3큰술
• 바닐라 익스트랙 1작은술
• 레몬즙 1큰술
• 과자 (비스킷)
• 녹인 버터 2큰술

✅ 만드는 법:

1. 비스킷을 잘게 부숴 녹인 버터와 섞어 틀에 눌러 깔아.
2. 그릭 요거트, 크림치즈, 꿀, 바닐라 익스트랙, 레몬즙을 잘 섞어 틀에 부어.
3. 냉장고에서 2~3시간 굳히면 끝!

🍓 그릭 요거트 아이스크림

✅ 재료:

• 그릭 요거트 1컵
• 꿀 3큰술
• 딸기나 블루베리 (잘게 썬 것)
• 바닐라 익스트랙 1작은술

✅ 만드는 법:

1. 모든 재료를 잘 섞어.
2. 밀폐용기에 담아 냉동실에서 2~3시간 얼려.
3. 중간중간 저어주면 부드러운 식감이 살아나!

그릭 요거트는 단순히 먹는 것뿐만 아니라 요리와 디저트에 다양하게 활용할 수 있어! 원하는 요리 스타일에 맞춰 응용해봐 😊

 

그릭 요거트 유통기한 & 보관 방법

 

그릭요거트만들기

 

1. 유통기한 & 소비기한

 

 

• 미개봉 제품:
  • 일반적으로 냉장 보관 시 2~3주 정도 유지됨.
  • 제품 포장에 적힌 유통기한을 확인하는 것이 가장 정확함.
• 개봉 후:
  • 냉장 보관 시 5~7일 내 섭취하는 것이 좋음.
  • 시간이 지나면 신맛이 강해지고 품질이 떨어질 수 있음.
• 유통기한이 지난 그릭 요거트는 먹어도 될까?
  • 약간 지난 경우(1~2주 이내)
    • 냄새가 이상하지 않고 곰팡이가 없으면 먹어도 괜찮을 가능성이 높음.
    • 다만, 물이 많이 생기거나 식감이 변했다면 피하는 것이 좋음.
  • 오래 지난 경우(2주 이상)
    • 안전을 위해 섭취하지 않는 것이 좋음.

그릭요거트 유통기한

 

2. 보관 방법

✅ 냉장 보관 (1~4°C)

• 항상 뚜껑을 단단히 닫아야 함.
• 숟가락을 넣었다 뺐다 하면 세균 번식 가능성이 높아지므로 주의!
• 보관 중 분리된 유청(맑은 액체)은 섞어서 먹어도 괜찮음.

✅ 냉동 보관 가능할까?

• 가능하지만 식감이 변할 수 있음.
• 해동 후에는 묽어지고 덩어리가 질 수 있어 스무디나 요리에 활용하는 것이 좋음.
• 냉동 보관 시 최대 2개월까지 가능.

그릭요거트 보관법

 

3. 상한 그릭 요거트 구별법

🔴 이런 경우 절대 먹지 마세요!

• 심한 신냄새 또는 곰팡이 발생
• 색이 변했거나 맛이 이상함
• 덩어리가 심하게 생기고 물과 분리됨

➡ 안전하게 보관하고 유통기한 내 섭취하는 것이 가장 좋아요! 😊

 

그릭 요거트에서 나온 유청 활용

그릭요거트 유청활용

 

그릭 요거트를 먹을 때 위에 떠 있는 맑은 액체, 유청은 단백질과 유산균이 풍부해서 버리지 말고 활용하는 게 좋습니다.

1. 요리에 활용하기

🥗 드레싱 & 소스 만들기

✅ 활용법:

• 샐러드 드레싱에 유청을 추가하면 상큼한 맛이 더해짐.
• 마요네즈나 머스터드 소스에 섞으면 부드러운 식감!
• 활용 예시:
  • 유청 + 올리브오일 + 레몬즙 + 허니머스터드 → 상큼한 드레싱 완성

🍲 수프 & 스튜에 추가

✅ 활용법:

• 스프나 스튜를 만들 때 물 대신 넣으면 감칠맛과 영양이 업!
• 감자수프, 토마토스프 등에 넣으면 더욱 부드러운 맛을 낼 수 있음.

🍚 밥 지을 때 활용

✅ 활용법:

• 쌀을 씻은 후 물 대신 유청을 넣어 밥을 지으면 더욱 고소한 맛이 남.
• 특히 리조또 같은 요리에 넣으면 감칠맛이 살아남!

그릭요거트유청활용

 

2. 건강 음료로 활용하기

🥤 스무디 & 프로틴 셰이크

✅ 활용법:

• 우유나 물 대신 유청을 넣으면 단백질과 유산균이 풍부한 스무디 완성!
• 바나나, 블루베리, 시금치 등과 함께 블렌더에 갈아 마시면 좋아.

🍹 레몬에이드 & 건강 주스

✅ 활용법:

• 유청 + 레몬즙 + 꿀을 섞으면 상큼한 유청 레몬에이드 완성!
• 과일 주스와 섞으면 가볍고 시원한 건강 음료가 됨.

 

3. 베이킹 & 반죽에 활용하기

🍞 빵 & 팬케이크 반죽에 사용

✅ 활용법:

• 물이나 우유 대신 유청을 넣으면 더욱 촉촉한 빵이 됨.
• 활용 예시:
  • 팬케이크, 머핀, 식빵 반죽에 추가

🥨 피자 & 파스타 반죽에 활용

✅ 활용법:

• 밀가루 반죽할 때 물 대신 유청을 넣으면 부드럽고 고소한 맛을 더할 수 있음.
• 활용 예시:
  • 피자 도우, 파스타 반죽, 난(naan) 만들 때 사용

 

4. 발효 음식 만들기

🥒 피클 & 발효 음식

✅ 활용법:

• 유청을 피클 국물에 넣으면 발효가 빨라지고 유산균이 풍부한 건강한 피클 완성!
• 활용 예시:
  • 오이, 양배추, 당근 등을 유청 피클로 만들기

🥛 홈메이드 치즈 만들기

✅ 활용법:

• 우유를 데우고 유청과 섞으면 코티지치즈 같은 신선한 치즈를 만들 수 있음.